FREJOLES DULCES CON CHANCACA
Ingredientes
- 1 k (2.4 lb) de frejoles negros o rojos, remojados en agua desde la noche anterior
- 200 g (7 oz) de tocino, cortado en trozos
- 1 cebolla grande, picada
- 1 cucharada de ajo molido o finamente picado
- 1 cucharada de aji molido
- 2 clavos de olor
- Sal
- Pimienta
- 1 k (2 lb 4 oz) de carne de cerdo, cortada en trozos medianos
- 1/2 tapa de chancaca, aproximadamente
- 1/2 taza de ketchup
- 2 hojas de laurel
FREJOLES DULCES CON CHANCACA
Dificultad
Tiempo
- 25 Min
Porcion
- 6 porciones
FREJOLES DULCES CON CHANCACA
Preparacion
- Escurrir los frijoles y colocarlos en una olla.
- Agregar la mitad del tocino y cubrirlos con agua. Cocinarlos a fuego medio hasta que esten tiernos. Escurrir.
- Freir el resto del tocino en una sarten hasta que este dorado. Retirar el tocino.
- Colocar la grasa del tocino en una olla y agregar la cebolla . Freir hasta que este tierna y agregar los ajos molidos, al aji molido, los clavos de olor, las hojas de laurel, sal y pimienta.
- Cocinar y agregar la carne de cerdo. Cuando la carne este practicamente cocida, agregar los frijoles y la chancaca y dejar que esta ultima se derrita. Luego agregar el ketchup. Sazonar con sal y pimienta. Retirar las hojas de laurel y los clavos de olor.
- Servir.
FREJOLES DULCES CON CHANCACA
Datos de la Preparacion